【产品名称】：巴西莓果粉(阿萨伊莓粉）
【英文名称】：Brazilian Acai berry powder. Acai palm fruit powder
【拉丁】：Euterpe oleracea Mart.
【产品规格】：食品级果粉
【性状】：红色精细粉末，
【来源】：巴西莓果实
【化学成分】：巴西莓是一种紫色的棕榈莓果，含有棕榈酸，亚油酸，谷甾醇，花青素以及香草酸，多种黄酮类化合物。
【产品理化指标】：
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：巴西莓味
溶解度：≥99.9%
粒度：筛选过100目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
【应用范围】：健康营养品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）
【生产工艺】：选料→打浆→过滤、澄清→迅速冷冻→真空干燥→粉碎→包装。
【生产工艺】：选料→打浆→过滤、澄清→迅速冷冻→真空干燥→粉碎→包装。
【储 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶。
【保质期】：24个月.
1.主题内容与适用范围
本标准规定了巴西莓果粉的产品分类、技术要求，检验规则、标志、包装、运输、贮存要求。
2.标准引用文件
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB191-2008 包装储运图示标志
GB/T4789.2-2008 菌落总数测定
GB/T4789.3-2008 大肠菌群测定
GB/T4789.4-2008 沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003 志贺氏菌检验
GB/T4789.10-2008 金黄色葡萄球菌检验
GB/T4789.11-2003 溶血性链球菌检验
GB/T4789.15-2003 霉菌和酵母菌检验
GB 5009.3-2010 水分的测定
GB 5009.4-2010 灰分的测定
GB/T5009.11-2003 总砷的测定方法
GB/T5009.12-2003 铅的测定方法
